近日，皮爷咖啡华南首店因租约到期结束运营，多地门店的关闭引起关注。该门店自2021年开业至今已运营近四年，也是品牌在华南市场的重要布局之一。在此之前，广州、杭州与北京的部分核心商圈门店已相继停业。尽管公司门店总量仍在持续增加，但其扩张节奏已明显放缓。根据公开信息，今年上半年新开门店数量不足二十家，较此前年份大幅减少。在高租金、高运营成本及激烈竞争的环境下，精品咖啡品牌正在经历收缩和调整的阶段。
门店调整与官方回应
皮爷咖啡相关负责人表示，部分关店属于经营策略优化，而非全面收缩或退出市场。公司会基于单店盈利和资产回报进行评估，以提升整体运营效率。数据显示，品牌在过去三四年间完成了从早期47家到260余家店的扩张，收入同比保持双位数增长。目前约九成门店位于一线及新一线城市，覆盖二十个省、三十五个核心城市。下半年，公司仍计划在多地开设新店，包括郑州、厦门及南昌等地。
在中国市场，精品咖啡的发展压力明显提升。皮爷咖啡在部分流量不足或成本较高的商圈完成撤出，同时在部分城市探索新门店模式。例如北京开出的Ora Coffee测试店，售卖价格更亲民，部分产品促销可至9.9元，面积更小以降低运营成本。这一策略意在触达更多客群，同时保持核心品牌定位不受冲击。
市场竞争与生存环境变化
平价咖啡品牌的快速扩张改变了竞争格局。瑞幸、库迪等凭借9.9元常态化促销，加之茶饮品牌如幸运咖、古茗的跨界进入，使高价精品咖啡的消费吸引力被削弱。消费者在价格与品质间的平衡更倾向于“质价比”，高端咖啡的稀缺与仪式感正在淡化。
与此同时，整个咖啡市场的开关店并存现象明显。据统计，全国咖啡门店过去一年新开超6.8万家，但也有5.2万家关闭。成本压力与价格战共同塑造了新的市场现实。这促使包括皮爷咖啡在内的多家品牌，在维持品质的同时，通过价格区间调整与门店模型优化，争取在激烈竞争中保持增长。
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